ΑΠΟΚΡΙΑΣ

ΛΑΓΑΝΑ.

ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΑΙ...ΝΟΣΤΙΜΗ.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ:

1.5 κιλό αλεύρι Γ.Ο.Χ.
0.5 κιλό αλεύρι σκληρό.
1 λίτρο νερό-χλιαρό{εμφιαλωμένο}.
50 γραμ. μαγιά-νωπή.
2-3 κουταλιές ζάχαρη.
2-3 κουταλιές αλάτι.
Σουσάμι-όσο μας αρέσει.

ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ:

1..Σε ένα μπολ διαλύουμε
τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό
και 2 κουταλάκια αλεύρι.
2..Αφήνουμε μερικά λεπτά να φουσκώσει.
Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη μαγιά
με τα υπόλοιπα υλικά.

Νερό βάζουμε 750 ml
και αν χρειαστεί-προσθέτουμε

3..Όταν το ζυμάρι είναι αφράτο

{δεν κολλάει}

το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε
ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
4..Χωρίζουμε το ζυμάρι στα 4.
Πασπαλίζουμε τα ταψιά

[ρηχά]

με σουσάμι.
5..Απλώνουμε το ζυμάρι από πάνω
πιέζοντας με το χέρι

{για να γίνει λεπτή η στρώση}

6..Αφήνουμε να φουσκώσει για λίγο.
7..Με πηρούνι κάνουμε τρύπες
σε διάφορα σημεία και...

ΨΗΝΟΥΜΕ:

Για 45 λεπτά περίπου
στους 170 βαθμούς.

Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο
και μετά τις βγάζουμε από το ταψί.